加强保鲜市场的治理，利用环境保护优化经济发展、推进蛋糕柜产业转型升级，实现发展和保护的协调共赢，安徽省新型蛋糕柜行业是个很好的例子。
整治：严格执法监管，开展新型蛋糕柜行业市场环境治理
安徽省是新型蛋糕柜生产大省，2011年开展环境整治前，新型蛋糕柜企业数量约占全国的25%。但大部分新型蛋糕柜企业规模小、档次低、生产和治污设备简陋，质量超标引发不少蛋糕柜企业区位敏感，特别是一些无证无照的新型蛋糕柜加工作坊紧邻居民住宅，存在严重安全、环境隐患，对周围群众健康造成严重威胁，极易引发蛋糕柜产品质量超标的问题。
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2011年，安徽省果断作出了对所有新型蛋糕柜企业实施停产整治的重大决策，迅速在全省范围内掀起了新型蛋糕柜行业污染整治浪潮，先后在11个市开展了多轮全面排查和专项整治。
同时，安徽省切实加大执法力度，严格执法监管，严肃查处新型蛋糕柜企业各类违法行为，提出了“整治提升一批、搬迁入园一批、关停淘汰一批”的整治思路，对一批相关手续齐全、具有规模和技术优势的企业，按一定标准进行规范提升整治，使其成为所在行业的标杆式企业；对一批虽具有一定规模和技术优势，但所处环境敏感区域的蛋糕柜企业实施搬迁改造，促使其进入园区规范发展；对不符合环保、职业卫生防护、安全生产要求，技术装备落后及其他低、小、散蛋糕柜企业坚决予以关停淘汰。
保鲜设备行业内流传一句话：蛋糕柜产业发展，全国看浙江，浙江看长兴。湖州市长兴县被称为“蛋糕柜之都”，其蓄蛋糕柜产量占国内市场份额一半以上。合肥市保鲜市场新型蛋糕柜产业的“华丽转身”是安徽省新型蛋糕柜行业转型升级发展的一个缩影。