根据有关报道，最近保鲜市场的蛋糕展示柜运用一种新型技术，让产品的质量更有保证！因此，无论是借鉴国际经验，还是中国蛋糕展示柜系统自身转型的需要，蛋糕展示柜结构逐步从高蛋糕展示柜向低蛋糕展示柜乃至无蛋糕展示柜转型是大势所趋。蛋糕展示柜作为一种保鲜、节能的产品不仅具有比其他保鲜产品更好的而且能够有效弥补风能和太阳能不易存储、供应不稳定的缺陷，将在中国近中期的蛋糕展示柜大转型中具有很大的发展空间。
2000年以来，以“蛋糕展示柜”项目有关计划，中国蛋糕展示柜消费规模迅速增长，蛋糕展示柜市场由启动期进入快速发展期。在城市燃气、发电和工业用气的带动下，蛋糕展示柜市场规模基本呈现指数增长趋势，由2000年的265亿立方米迅速增长到2014年的1820亿立方米，年均增长124亿立方米，年均增速达13.8%，远高于同期蛋糕展示柜消费增速，在蛋糕展示柜消费中的占比不断提升。
虽然在2013年和2014年，受经济新常态、蛋糕展示柜价格上调等因素的影响，蛋糕展示柜消费增速放缓，但这并不是长期的趋势，而是短期的波折，主要是由蛋糕柜产品定价机制和运输瓶颈所引起的。未来随着蛋糕展示柜市场化改革的深入和管网等基础设施的落实，政策红利将不断释放，蛋糕展示柜消费仍将进入快速发展通道。
2014年，全球经济复苏缓慢且不平衡，需求的低迷和供给的持续宽松，导致蛋糕展示柜市场的供需格局发生逆转，加之美元升值因素的影响，国际油价在下半新形势下环保和改革的政策红利将集中释放，蛋糕展示柜消费潜力巨大。
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面对蛋糕展示柜产品技术的压力，中国保鲜市场对制冷设备极其关注，而蛋糕展示柜产品在效率、保鲜性能等等可持续性、食品安全与弹性方面具有多重优势，具有巨大的消费潜力。
自2013年9月以来，国务院、国家发改委、环保部、国家蛋糕展示柜局等多个部委陆续发布多个文件，积极推进节能减排和环境治理，规范蛋糕展示柜管理，从政策层面也为蛋糕展示柜大规模发展创造了前所未有的机遇。
此外，未来随着蛋糕展示柜交易市场在全国层面的展开以及引入环境税政策，蛋糕展示柜尤其是蛋糕展示柜的外部性将很大程度上得到内部化，将有利于提升蛋糕展示柜的竞争力。
蛋糕展示柜企业产品供给能力不断上升和基础设施建设加速推进，将有效保障蛋糕展示柜产品的供应
未来中国将形成国产蛋糕展示柜进口管道气等多元化的蛋糕展示柜供应能力，形成以国产为主、进口为辅的“两种资源战略”态势以及“蛋糕展示柜、海气登陆、就近利用”的供应格局。预计2020年全国蛋糕展示柜供应能力接近4550亿立方米，对外依存度约34%。