国家先后出台《农产品冷链物流发展规划》、《食品工业“十二五”发展规划》等推进食品冷链物流体系建设，鼓励蛋糕展示柜企业建设冷库及冷链配送中心，购置预冷保鲜、冷藏冷冻、低温分拣加工、冷藏运输等冷链设备，建设全程温控和可追溯系统，完善冷链物流监管和查验设施等。据预计，到2015年，全国果蔬、肉类、水产品冷链流通率将分别提高15%、15%、13%以上，冷库容量将增加1000万吨，冷藏车将增加4万辆，加上生产、加工、储存、运输、中转、检测进出口等配套设施设备升级改造，市场总规模将达到3～4千亿元，发展前景广阔。随着农业结构调整、工业技术进步和居民消费水平的提高，生鲜农产品、冷冻冷藏食品等产量和流通量逐年增加，全社会对食品质量和安全也提出了更高的要求，加快发展食品冷链物流已然成为保障消费安全、提高生活品质的重要保障。
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本届蛋糕保鲜柜展会将以打造中国冷链物流行业最具权威、最具规模、最有价值的盛会为目标，以倡导绿色冷链、保障食品安全、促进市场交流为宗旨，以高水准、高品位、高质量的全新理念为广大参展企业、参观用户搭建一个集产品展示、信息发布、项目洽谈、专题研讨于一体的综合交流平台。值此冷链物流发展如火如荼之际，由中国食品工业协会食品物流专业委员会、中国物流行业协会主办的“2013上海国际冷链物流技术及装备展览会”将于2013年5月27～29日在上海世博会展中心举行。据悉，本届展会展出规模达21000平方米，届时将吸引众多国内外冷链物流技术及装备龙头企业参展和冷链产业基地、加工企业、物流园区、批零企业、物流企业等用户参观。