2012年9月5日,记者从荣成市卫生局卫生监督所获悉,在全市蛋糕展示柜通风系统的专项卫生监督检查中,8家单位存在蛋糕展示柜通风卫生管理制度不健全、清洁人员缺少专业资质、清洗不及时等问题。记者走访威海市区几家商场后发现,有些商场蛋糕展示柜通风口布满灰尘,卫生间内的通风口上都结了灰色的网。记者在大世界几家使用蛋糕展示柜的商场看到,大部分商场内的空调通风口看起来比较干净,没有明显的灰尘；但其中一家大型服装商场内几乎所有的通风口都聚有灰尘,用肉眼即可看到。
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据荣成市卫生监督所工作人员介绍,在蛋糕展示柜通风系统的专项卫生监督检查中,主要存在以下问题:一是管理制度不健全。未建立健全卫生管理制度及档案,无突发公共卫生事件应急处置预案,无清洗、消毒、检查记录或记录不完善；二是缺少专业资质。清洗、消毒的机构和人员未取得专业技术资格,只是指定单位内部员工或雇佣社会上的清洗工对设备进行清洗、消毒；三是个别单位清洗、消毒不及时。检查中发现有的单位内风管出风口积满了灰尘,未及时进行清理,成为传染病爆发的重大隐患。在该商场的卫生间内,顶部唯一一个空调通风口结满了灰色的网,吹出的凉风带着网来回动,通风口的格栅上也布满了灰尘。商场内一位环卫工告诉记者,她们主要 负责地面、卫生间及墙壁卫生,至于顶部的通风口,她们很少去打扫,“有时候看见通风口脏了,就用粘有清洁工具的长棍清扫一下。”
根据有关规定,蛋糕冷藏柜的规范清洗应该保证:开放式冷却塔每年清洗不少于一次；空气过滤网、过滤器和净化器每六个月检查或更换一次；空气处理机组、表冷器、加热(湿)器、冷凝水盘等每年清洗一次；风管系统的清洗应当符合集中空调通风系统清洗规范。针对以上存在问题,卫生监督员根据《公共场所集中空调通风系统卫生管理办法》下发了限期改进意见书。