蛋糕冷藏柜企业高速增长势头在2012冷冻年戛然而止，销售量和销售额出现三年来首度下滑。国家信息中心信息资源开发部与中国家电网在8月28日举办的“2012中国蛋糕冷藏柜行业发展高峰论坛”上，发布的《2012冷冻年度中国蛋糕冷藏柜市场白皮书》(以下简称《白皮书》)显示，2010冷冻年国内蛋糕冷藏柜市场销售量同比增长31.45%，销售额同比增长24.13%；2011冷冻年，销售量同比增长为20.45%，销售额同比增长更达到28.64%；而到了2012冷冻年，国内蛋糕冷藏柜市场销售量同比下滑25.12%，销售额同比下滑19.36%。 “目前形势下，蛋糕展示柜行业不可能再现前些年的高速增长”，中国家用电器协会副理事长王雷对记者表示。“政策性影响是相对主要原因”，国家信息中心信息资源开发部主任助理蔡莹对记者表示，各种扩大消费政策的集中出台打破了经济运行的正常规律，造成短时间消 费潜力集中释放，透支多年正常消费能力。而且大量消费的提前实现给制造商或潜在进入者构成虚幻消费预期，形成新一轮的产能扩张，造成供求失衡。 中国家电营销委员会副理事长洪仕斌认为，蛋糕柜行业的洗牌由于国家各类补贴政策的影响已经延后了几年，现在刺激政策透支了消费需求，使得当前市场销量、销售额负增长时洗牌程度加剧，以前蛋糕冷藏柜行业“分蛋糕”的时代一去不复返，现在要“抢蛋糕”。记者注意到，转战、退守成为了众多外资蛋糕冷藏柜品牌的策略核心，比如LG、三星蛋糕冷藏柜就转战高端和商用市场，日立蛋糕冷藏柜退守“原装进口”寻求在中国市场的空间，还有惠而浦、伊莱克斯将品牌分别授权渠道商经营。
点击下图查看合肥优凯制冷蛋糕展示柜系列产品